NAUSIKAPAI

鹿が増えすぎちゃって森はピンチです！
きれいな空気や水を作りだす豊かな自然環境を守るには、鹿の数を減らさなくてはいけません。だけど人間の都合で駆除するわけですから、せめてその命を無駄にしないようにおいしく食べてあげようという想いから山荘店主が開発した鹿肉のミートパイ　名づけて ［ NOW-SIKA-PAI ］
店主が昔暮らしていたニュージーランドでは一般的なソウルフードですが、日本ではなじみがいまひとつないかもしれません。目指すは日本一おいしいミートパイ！食べながら人間と自然とのかかわり方について考えてもらえればうれしいです。売り上げの一部を環境保全活動に使わせていただきます。他にも地域特産の甲斐サーモンを使ったパイも是非ご賞味ください。

Kinpu Honey labo

山荘周辺に広がる広大な草原や森には、数え切れないほどの花々が咲いています。
その花達からミツバチたちが一生懸命集めたハチミツが ［ 乙女のナミダ ］
１匹のミツバチが一生かけて集めることができるハチミツはティースプーン１杯だけです。

そんな貴重なハチミツですが、秋の採蜜期にはほんの少しだけ、販売できるかもしれません！

たまに刺されることもありますが、ミツバチのしたたかさや賢さ美しさに日々驚かされながらいとおしいミツバチたちと暮らしています。

KINPU farm

じいちゃんやとうちゃんから受け継いだ畑で、野菜や果物を作っています。
無農薬や有機栽培にこだわりがあるわけではありませんが、標高が高くて虫がいなかったり、他の仕事が忙しすぎたりで結果的に無農薬栽培になることが多々あります（笑）
それでも何とか育ってくれた野菜や果物は生命力にあふれていてたくましい！そして何よりもおいしい。山荘でお出しする食べ物にはできる限り自分で作った作物を使うように心がけていますので、是非食べてご感想をお聞かせください。